Nieuw bedrijf

Afgelopen maandag heb ik mijn eerste werkdag bij Wientjes in Zwolle gehad. Nieuw bedrijf, nieuwe mensen, nieuwe ervaring. Ik moest om half acht beginnen, dus dat was voor mij meteen al nieuw aangezien ik vorig jaar louter avonddiensten heb gedraaid. Het was een rustige dag dus ik kon er makkelijk in komen. Na het ontbijt heb ik even op de banqueting geholpen; zalen opruimen en weer zetten. Ik had na een poosje wel het gevoel dat ik er al langer werkte. Ik had alles best snel door, het was alleen jammer dat ik nog geen code had voor de kassa, dus ik moest wel constant naar m'n collega's om ze om hulp te vragen. Ik heb m'n eerste dag wel als erg leuk ervaren en ik verwacht dat het een erg leuk jaar gaat worden!

Tan weekend

Afgelopen weekend stond ons hele hotel in teken van het jubileum van de Tan, de Traction Avant Nederland. Het begon op donderdag en het duurde tot Zondag. Overal in het hotel waren foto's, autostukken en andere dingen om de boel te versieren. Er kwamen ongeveer 280 gasten.
Op donderdag hadden de gasten eerst een welkomstdrankje, een glas prosecco en vervolgens was er een buffet. De avond werd afgesloten met een bioscoopavond in een van de zalen.
Vrijdag hadden de gasten eerst een tour met alle oldtimers en 's avonds weer een buffet.
Zaterdag was de leukste dag, want toen was de officiële jubileum-dag. Overdag was er een fair over onze hele parkeerplaats met verschillende standjes. Ook was er een keuring, waarbij de auto's op een plank reden en zelf een verhaal vertelden over hun auto. Er kwamen veel, ook van buitenaf, gasten op af.
1 zaal was compleet omgebouwd tot feestzaal inclusief bar. Er was in de middag een receptie met een hapje en een drankje en s avonds barste het feest los. Ik stond zelf achter de bar in de zaal, en ik vond het een hele gezellige avond. Ze hadden een eigen live band en die speelden de hele avond leuke muziek. De mensen vonden het allemaal erg leuk en ze hadden het erg naar hun zin.
Ik heb het zelf ook echt naar mijn zin gehad tijdens het gehele weekend. Het was gewoon ontzettend gezellig en een hele leuke sfeer.

Paasweekend

Het paasweekend is weer achter de rug. De drukte begon vrijdag al. Er was een groot voetbaltoernooi aan de gang in Epe en gasten uit heel Europa zijn naar ons hotel gekomen om dit toernooit bij te wonen en bij ons te verblijven. We stonden vrijdag met maar 4 mensen en ondanks dat hebben we een perfecte avond gehad met 140 gasten! We waren allemaal verbaasd en trots dat we zo'n goede avond hebben gedraaid. Voor zaterdag en zondag had de keuken een speciaal menu samengesteld. Gasten konden kiezen uit een drie of vier gangen menu. Ik liep zaterdag in de wijk met een paar grote families en dat was best pittig. Ik moest de menu's ter plekke vertalen naar Engels en dat was niet altijd even makkelijk. Ondanks dit was het een goede avond en 205 man gedraaid. Alle gasten waren zeer tevreden, dus dat was erg fijn.
Zondag moest ik weer werken. We hadden voor zondag dus ook een speciaal paasmenu. Ik liep deze avond weer bij de buitenlandse families, en omdat mijn leidinggevenden weer geen Engels menu hadden gemaakt moest ik weer alles ter plekke vertalen. Ik vond dit best vervelend want ik kan wel goed Engels, maar sommige ingrediënten kon ik niet goed vertalen. Omdat het de dag ervoor ook al mis was gegaan verwachtte ik dat ze het dit keer wel hadden gedaan, maar niet dus...
Weer hadden we een goede avond met ruim 200 gasten. Iedereen was weer zeer tevreden.
Het was echt een druk weekend, maar ik vond het wel leuk omdat het zo druk is. De laatste tijd sta ik namelijk veel stil en met dit soort dagen vind ik het leuk om te werken.

Bezoek het Voorhuys Emmeloord

Gisteren mochten we weer met de klas een hotel bezoeken en dit keer gingen we naar het Voorhuys in Emmeloord. Omdat we nu samen gaan met de 2e jaars bezochten we nu het hotel waar Jarinde uit het 2e jaar werkt. Ik was er zelf nog nooit geweest en ik was benieuwd hoe het er zou zijn. Na een lange busrit arriveerden we in Emmeloord. Het zag er van de buitenkant zag het er fraai uit.
In een zaal kregen we eerst een les van de eigenaar. Hij heeft ons eerst wat over zichzelf en het hotel verteld en daarna hebben we een erg interessante les over financiën gehad. Dit vond ik erg leuk omdat we hier nog nooit echt een les over hebben gehad. Na een heerlijke lunch gingen we weer verder. Jorinde gaf ons een les over verkopen. Dit was ook best interessant.
Na de les van meneer Faber kregen we een rondleiding door het hotel. Het zag er allemaal mooi uit, vooral het theater. Dit is geen eigendom van het hotel, maar ze verzorgen er wel de catering. Na deze rondleiding hebben we nog een drankje gedronken met z'n allen op het terras, het was natuurlijk heerlijk weer. Ik vond het een leuke dag en ik heb er zeker wat van opgestoken. Het was erg leuk om weer een hotel te bezoeken, zo weet je ook waar anderen werken.

Restaurant manager voor een avond

Afgelopen avond mocht ik mezelf weer restaurant manager noemen. Ik had dit een paar maand terug al eens mogen doen, en dat beviel erg goed zodat ik het nog een keer mocht doen. Wederom een erg leuke en leerzame ervaring. Ik moest zelf twee upsell-items bedenken. Als eerste item had ik het verkopen van ons "huisaperitief", de Argentijnse brut. En het andere item was het verkopen van onze broodplankjes. Vantevoren had ik met  Riemer, de nieuwe General Manager, gezeten om te bespreken hoe ik het aan zou gaan pakken en hij had me nog wat tips gegeven.
Toen kon de avond beginnen! Het was, helaas, niet heel erg druk. Maar toch vond ik het erg leuk om als manager in het restaurant te staan. Ik merkte dat de gasten anders naar mij keken en ook de collega's. Dit kwam vooral doordat ik anders gekleed aanwezig was!
Al met al heb ik een goede avond gedraaid en ik heb veel positieve klanken gehoord van mijn  collega's. Ik hoop dat ik aan het eind van mijn leerperiode dit nog eens mag doen omdat ik er wel van heb geleerd.

In de krant

Vorig jaar ben ik met mijn ouders naar de zomerproeverij van Heisterkamp geweest in Ootmarsum. Ik ben hier toen geïnterviewd door een verslaggever van het lokale nieuwsblad, en ik vond gisteren pas het artikel weer terug. Toch leuk om dit te zien en te delen!

http://mobiel.twenteactueel.nl/index.php?rubriek=algemeen&artikel_ID=7830

Het was overigens een leuke proeverij, ik heb verschillende wijnen geproefd uit onder andere Frankrijk, Duitsland en Italie. Bij alle wijnen waren ook de wijnboeren uit het land, dus mijn taalvaardigheden werden ook nog op de proef gesteld :)

Ouderavond op school

Afgelopen woensdag was het dan zover, onze eigen georganiseerde ouderavond. We hadden de klas verdeeld in verschillende groepen en iedereen had een eigen taak voor deze avond. 'S middags hadden we met de klas nog de laatste dingen op papier gezet en overlegd en ieder was volgens mij benieuwd hoe het die avond zou verlopen. Ikzelf zat bij de bediening ploeg. De koks hadden een menu samen gesteld en wij hebben wijnen erbij gezocht om die avond te serveren. Samen met de meiden van mijn groepje had ik een verdeling gemaakt voor de ontvangst met de koffie, en voor het menu uitserveren. Om 18.00 uur kwamen de eerste ouders al. In het begin was het allemaal nog een beetje aftasten omdat je op een totaal andere werkplek staat. Ik wist bijvoorbeeld niet waar alles stond, en hoe het nou met de thee werkte was voor mij ook nog hocus pocus. Gelukkig gaf meneer Jansen mij nog snel een spoedcursus "thee", dus toen de eerste gasten bij mij thee haddden besteld kon ik ze er in ieder geval wat meer over vertellen. Bij het uitserveren van de voorgerechten kon je merken dat iederen een nog een beetje zenuwachtig was, want dat verliep niet helamaal soepel. Bij het tussengerecht hadden we een beter verdeling en toen ging het al een stuk beter.
Ik vond het uiteindelijk een hele gezellige en leuke avond. Het was erg leuk om de ouders, ook mijn moeder en vriend waren er, te laten zien hoe ik nou aan het werk ben. Zij vonden het ook erg leuk om er bij te zijn. Ik kan dus zeker zeggen dat deze avon GESLAAGD was!

Bezoek berghotel Amersfoort

Vandaag hadden we weer een externe lesdag en die vond dit keer plaats in Amersfoort in het Berghotel. Ik had op de site al bekeken wat voor hotel het was en ik was benieuwd hoe het er allemaal uit zou zien. Toch altijd leuk om ook de hotels te bekijken waar mijn klasgenoten werken!
De ochtend werd gestart met een verhaal van de general manager. Ontzettend leuk en leerzaam verhaal. Veel punten werden genoemd waardoor je nog gastvrijer kunt zijn. Vond ik oprecht erg leuk om te horen.
Hierna een verhaal van een van de supervisors van het restaurant en na de pauze van de andere supervisor. Kortom dus veel info gehad over her hotel en over de medewerker. Ook hebben we her gehad over solliciteren en zelf punten bedacht waardoor de sollicitatie beter kan verlopen.
Aan het einde hadden we nog een rondleiding door het hotel door mijn klasgenoot David, die daar als leerling werkt. Mooi en modern hotel en zeer mooie kamers.

Ik vond het leuk om dit hotel te bekijken en te vergelijken met mijn huidige leerbedrijf. Ik heb zo steeds meer inzicht in waar ik zelf wel of juist niet zou willen werken.